Ciclo de vida

Tipo

Perenne

Detalle

Perenne de raíz pivotante carnosa

Origen y zona climática

Origen

Europa y Asia templada; hoy cosmopolita

Zona climática

Cosmopolita templada y fría; mínimas de -40 a 4 °C

Condiciones que necesita

Suelo

Pobre, compactado o alterado; indicador de compactación y exceso de potasio

Agua

Moderada; resiste sequía por su raíz profunda

Temperatura

Muy amplia; tolera heladas y calor

Luz

Pleno sol a media sombra

Vientos

Sin requerimientos

Siembra

Cuándo

Siembra directa en otoño (o simplemente dejar los ejemplares espontáneos)

Cómo

Semilla superficial; también trasplante de matas

Marco

20-30 cm

Cosecha

Cuándo

Hojas tiernas de primavera; raíz y flores en otoño

Cómo

Corte de hoja; raíz con azada o pala de dientes

Labores de mantenimiento

• Descompactar antes de sembrar
• Corte de raíz si se quiere controlar
• Blanqueo de la roseta tapándola para hojas más tiernas

Cómo reproducirla

• Semilla (autosiembra masiva)
• División de raíz en trozos

Usos

Comestible

Hojas tiernas en ensalada o salteadas, flores en miel, raíz tostada como sucedáneo del café

Medicinal

Amargo digestivo y hepático, diurético y depurativo (inulina en raíz)

Otros usos

Rompe suelos compactados, acumula potasio y calcio, néctar temprano, corte y cobertura

Saber popular

'Limpia la sangre' en primavera: ensalada amarga y jarabe de flores

Rol en el sistema