Ciclo de vida

Tipo

Perenne

Detalle

Perenne en macollas que producen hijuelos; no se cosecha como puerro único, sino en manojo

Origen y zona climática

Origen

Mediterráneo y Asia occidental

Zona climática

Templado a frío; mínimas de -29 a 4 °C; muy resistente al invierno

Condiciones que necesita

Suelo

Profundo, rico y suelto, pH 6-7; tolera algo de sombra

Agua

Moderada, regular

Temperatura

Amplia, tolera -15 °C

Luz

Pleno sol a media sombra

Vientos

Resistente

Siembra

Cuándo

Otoño o primavera

Cómo

Semilla en almácigo con trasplante a golpe (ahoyar 15-20 cm); los 'cascos' se multiplican solos

Marco

20-30 cm (luego se expande en macollo)

Cosecha

Cuándo

Todo el año: se arrancan tallos individuales del macollo

Cómo

Corte a ras o extracción de 2-3 tallos por mata; dejar siempre la base para rebrote

Labores de mantenimiento

• Armar retención de agua para blanquear
• Riego en sequía
• División de macollos cada 2-3 años

Cómo reproducirla

• División de macollos/hijuelos (método práctico)
• Siembra de semilla
• 'Cascos' aéreos que produce la planta

Usos

Comestible

Hojas y tallos en sopas, tartas y guisos; sabor a puerro suave

Medicinal

Antibacterial y digestivo suave (alicina), diurético ligero; uso popular contra resfríos

Otros usos

Allium perenne de corte continuo, repelente de plagas por asociación, cerco vivo de huerta, floración melífera

Saber popular

El 'puerro que nunca se acaba': se siembra una vez y se cosecha 'como la cebolla de verdeo' para siempre

Rol en el sistema