Ciclo de vida

Tipo

Perenne

Detalle

Perenne por tubérculos; el tallo aéreo muere con la helada

Origen y zona climática

Origen

Norteamérica (hoy EE. UU. y Canadá)

Zona climática

Templado a frío; mínimas de -40 a -1 °C

Condiciones que necesita

Suelo

Tolera pobres y secos; no necesita abono (con mucho nitrógeno crece excesivamente)

Agua

500 mm; tolera sequía

Temperatura

Tolera heladas fuertes; óptimo 18-25 °C

Luz

Pleno sol

Vientos

Tallos altos (2-3 m) se tumban con viento fuerte: ubicar en borde o tutorar

Siembra

Cuándo

Invierno a inicio de primavera, con tubérculos frescos

Cómo

Enterrar tubérculos 10 cm; contener con cajón o barrera (se expande rápido)

Marco

40-50 cm

Cosecha

Cuándo

Otoño-invierno, cuando el follaje se seca; se pueden dejar en el suelo y cosechar a demanda

Cómo

Pala de dientes; se conservan mejor en tierra que fuera

Labores de mantenimiento

• Confinar (invasor por tubérculos)
• Despunte si se quiere plantas más bajas
• Corte de tallos secos para mulch

Cómo reproducirla

• Tubérculos (método práctico)
• División de matas y trozos de tubérculo con yemas

Usos

Comestible

Tubérculos crudos, al horno, en sopas; inulina (no eleva la glucemia)

Medicinal

Buena fuente de inulina: apoyo digestivo y diabéticos

Otros usos

Tallo como cerco/pantalla, biomasa, hábitat, rompe suelos, ornamental

Saber popular

Se dice 'siembra topinambur en un rincón del campo y en 3 años te invade'

Rol en el sistema